Von der Aussaat unseres Getreides bis zum gebackenen Brot lassen sich alle Teilnehmer unserer Wertschöpfungskette die notwendige Zeit, um ein ehrliches, zu 100% naturbelassenes Brot zu backen. Wir verwenden ausschließlich unseren eigenen Natursauerteig den wir ständig weiterfühen und 24 Stunden reifen lassen, sowie Demeter-Mehle, Wasser, Salz, Hefe zum Backen. Es kommen keinerlei Backmittel - auch keine Bio-Backmittel - zum Einsatz. Diese Arbeitsweise garantieren einen natürlichen Geschmack und eine lange Frischhaltung unserer Demeter-Brote.